De keuken van het paleisDe keuken van het paleis

Haute keuken in het hart van de Alentejo? Dit restaurant is gelegen in de Paço do Morgado de Oliveira, een 14e-eeuws gebouw gerestaureerd met volledige respect voor de oorspronkelijke structuur en, op zijn beurt, gelegen in de Fitápreta wijnmakerij, omgeven door wijngaarden en weiden waar vee grazen. Hier, in een intieme maar verfijnde omgeving, is de verbinding tussen de culinaire wereld en die van de wijnbouw constant. Bij aankomst wordt u begeleid op een meeslepende reis terwijl het verhaal van het huis wordt verteld, met aperitieven en stopt zowel op het terras als in de keuken, een ruimte die de charme van vroeger bewaard. In de eetzaal krijgt chef-kok Afonso Dantas' uitgebreide voorstel vorm in twee hedendaagse proeverijmenu's: Poda Longa en Poda em Vaso (beide met wijn-pairing optie). Vreemde details? We waren verrast door het brood moment, gereserveerd voor het einde, na het dessert, en bereid in een andere kamer, stimuleren levendige gesprek tussen diners. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/evora-region/vora/restaurant/a-cozinha-do-paco Michelin Distinction: One Star: Hoge kwaliteit koken (2026) Prijs: Geen kosten reserveren