MoyueloMoyuelo

Het is niet elke dag in Puebla dat men Chinese broodjes gevuld met varkensvlees buik en geglazuurd in salsa matcha en hoisin of gouden, tempura-gebakken huauzontle geserveerd met zoete aardappelpuree. Sinds 2014 kookt Chef Fernando Hernández met wereldwijde, vaak Aziatische inspiratie die sterk verschilt van de typische keuken van de regio. De gerechten zijn zo heerlijk als ze mooi zijn. De gegrilde varkensboer met linzen, die bijna te goed is om te delen met iemand anders aan tafel, is vooral memorabel. Terwijl de bar beneden heerlijke cocktails opschudt, is de eetkamer boven luchtig, cool en perfect minimalistisch. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/puebla/heroica-puebla-de-zaragoza 2015740/restaurant/moyuelo Michelin Distinction: Bib Gourmand: goede kwaliteit, goede kwaliteit koken (2026) Prijs: Een matige uitgave