BidaiaBidaia

In het hart van Badajoz, op de begane grond van een hoekgebouw naast de kathedraal, ligt een eenvoudige bistro met de ziel van een gastronomische bar, die verrast met zijn culinaire offers. Onder de Baskische naam Bidaia, een term die zou kunnen worden vertaald als 'reis', het jonge echtpaar aan het roer, Elena Ruiz en Álvaro Serrano, kampioen een kleine markt à la carte en twee vaste menu's, die nauw verbonden zijn met het seizoen en hark de traditionele wortels drinken uit herinneringen en persoonlijke ervaringen, vooral in het noorden van Spanje. We hielden van de natuurlijke garnalen tartare en zijn zachte Iberische wang a la royale! Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/extremadura/badajoz/restaurant/bidaia Prijs: Een matige uitgave