Biao XiaBiao Xia

De kamer geïnspireerd door klassieke Suzhou tuinen serveert verfijnde Huai Yang en Jiangzhe keuken. Deze keuken heeft geen geheimen voor chef-kok Tian, wiens vader en grootvader beiden Huai Yang koks waren. Seizoensgebonden producten, zoetwatervissen en zeevruchten worden gemaakt tot culinaire edelstenen afgebeeld door lichte, umami smaken. Zijn gesmoorde glasnoedels met riviergarnalen, tomalley en ree zijn een knipoog naar de klassieke garnalentrio noedels, met milde warmte en zuurgraad om door de rijkdom te snijden. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/biao-xia Prijs: Een matige uitgave