Het BureauHet Bureau

Carito Lourenço en Germán Carrizo's meer casual voorstel, een korte hop uit Fierro, hun bekroonde restaurant, heeft zijn ruimte gevonden in een oude bar in de wijk Ruzafa. Conceptueel vinden we een moderne bistro met een breed en gevarieerd menu, zelfs met een cocktailsectie. Een rijpingskamer met verschillende vissen (overgoten met zeebrasem of zeebaars, die meestal zeven dagen rijpen) is een verrassend gezicht, en smakelijk stukjes van zowel picaña als Galicische blonde culet (verlangen ongeveer 50 dagen rijping). Het menu, waarmee de grill om de schijnwerpers te nemen, omvat kleine hapjes en smakelijke markt gerechten, zoals de Tart, uien, andijvie. Liever geleid worden? Bestel een van hun proefmenu's: Grilled Matured Fish, Grilled Vegetarian, Grilled Meat of, als je jezelf wilt trakteren, degene die Te damos de comer heet. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/valencia/restaurant/la-oficina Prijs: Een matige uitgave