OrmaOrma

Achter deze merkwaardige naam, die we kunnen interpreteren als een eerbetoon aan Alicante's succesvolle schoenenindustrie (in feite, in de eetkamer zie je verschillende oude houten slepen), ligt een lokale, sobere en moderne stijl, die alleen wint in populariteit. Het wordt gerund door een jonge lokale chef-kok met veel talent, Aaron Berenguer, en zijn voorstel, opgesloten in een vast lunchmenu (maandag en donderdag), een andere genaamd 5 Sentidos en een completere genaamd Experimentencia, begint informeel aan de Moeder Tafel, waar het concept wordt uitgelegd en de eerste appetisers worden geserveerd. Onder de gerechten hier geserveerd, over het algemeen vers en met knikjes naar lokale producten (nougat, blancet, rode garnalen, enz.), werden we getroffen door wat ze noemen de Squid Trilogy (een goede tartare, een valse croissant met het lichaam van de inktvis en een geconcentreerde consommé van benen en afgesneden stukken). Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/alacant/restaurant/orma Prijs: Speciale gelegenheid