Mao Chang Lao Mian GuanMao Chang Lao Mian Guan

Deze bescheiden winkel heeft de harten van lokale fijnproevers gewonnen met zijn kenmerkende noedelsoep met bruine croaker bot of bruine croaker kop. Beide zijn gefrituurd tot knapperig en gekookt met knoflook, ui en wortel in een rijke dichte bouillon. Andere toppings zijn vis, slachtafvallen en vlees. Gespikkelde sojageraspte varkenswang heeft een springende huid en een teder vlees. Ze blinken ook uit in het omzetten van bruine croakerresten en garneringen in lekkere snacks. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/zhe-jiang/wenzhou 1031793/restaurant/mao-chang-lao-mian-guan Michelin Distinction: Bib Gourmand: goede kwaliteit, goede kwaliteit koken (2026) Prijs: Op een budget