RefeitroRefeitro

Midden in het centrum van de stad, aan de Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, een ambachtelijke keramiekfabriek opgericht in 1824, vindt u Refeitro da Baixa. Dit historische restaurant is verdeeld over de aardewerkatelier, de eeuwenoude ovens en een rustiek-moderne houten eetkamer, waar het nog steeds mogelijk is om te kijken naar de stukken die worden gemaakt door de glazen deuren die de twee ruimten verbinden. Aan het roer van de keuken presenteert chef-kok João França een regionaal geworteld aanbod, met respect voor de traditie en met moderne technieken, zoals Lula com Yuzu Kosho (quid met yuzu kosho) geserveerd naast Baixo Mondego rijst, of de traditionele Leitão (zuigvarken) met aardappelgratin en romeinsla. Het dessert van Leite-creme de arroz (rijstpudding) met gekarammeliseerde rijstpufjes, vergezeld van mango en Malibu-ijs, verraste ons aangenaam. Het bij de maaltijd gebruikte servies wordt zonder twijfel ter plaatse geproduceerd! Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/coimbra/coimbra/restaurant/refeitr%C2%BA Prijs: Een matige uitgave