Casa El HidalgoCasa El Hidalgo

Chef Eder Lozano's Casa El Hidalgo serveert in het centrum van Monterrey comida con alma, of "food with soul" die hulde brengt aan de traditionele Noord-Mexicose Norteño keuken. Inderdaad, het restaurant voldoet aan zijn naam, omdat het een voormalig huis bezet, en de eetkamer is verdeeld over verschillende kamers binnen het huis. Het eten is even huiselijk, biedt klassieke gerechten zoals frijolen con veneno, of gebakken bonen met weelderige vlees, en costilla de cerdo horneada a la brasas, of malse gegrilde varkensvlees ribben met bonen en salsa. Desserts zoals pan de elote of een warme kaneelrol met marsepein topping, zijn eenvoudig maar heerlijk. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/nuevo-leon/monterrey 2041973/restaurant/casa-el-hidalgo Prijs: Een matige uitgave