Zeldzame bloemenZeldzame bloemen

Dit centraal gelegen restaurant, voorheen bekend als El Poblet, veranderde zijn naam en nam een nieuwe richting onder leiding van chef-kok Carolina Álvarez, een inwoner van Mexico, die zes jaar werkte als rechtervrouw van bekroonde chef-kok Quique Dacosta in zijn iconische driesterrenrestaurant. In eigen woorden deelt Flores Raras 'de creatieve DNA en gastronomische strengheid van het drie-Michelin-sterren Restaurant Quique Dacosta in Denia'. Hier, hun uitgebreide eigentijdse aanbod, gebouwd op technische beheersing, esthetische gevoeligheid en een nauwe relatie met het product, draait om drie proeverijmenu's: 1988 (verkrijgbaar van dinsdag tot donderdag, alleen voor diner, en op vrijdag tijdens de lunch), Esencia en Flores Raras, altijd met de mogelijkheid van wijn koppeling. Samen met haar werken aan het project om hoge normen te handhaven en de ervaring te verbeteren zijn Delia Claure, die de eetkamer beheert, en Hernán Menno, de sommelier. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/valencia/restaurant/flores-raras Michelin Onderscheiding: Twee Sterren: Uitstekend koken (2026) Prijs: Geen kosten reserveren