DabbageDabbage

Het begon allemaal met de Cabbanna rotisserie, geopend door grootvader Carmelo in 1971 en nog steeds sterk vandaag, op zijn terugkeer uit een tijd doorgebracht wonen in Venezuela. Vijftig jaar later runnen zijn kleinkinderen een restaurant recht tegenover, in het centrale gebied van de lagere Modica, in een charmant etablissement met smaakvolle, gastvrije interieurs en verschillende outdoor tafels gebruikt in de zomer. Het menu is gebaseerd op de ingrediënten en recepten van het eiland, maar bevat ook exotische invloeden zoals ceviche, lokaal bekend als "Ciauru ri mari" opnieuw geïnterpreteerd met een hedendaagse twist. Dit resulteert in kleurrijke, prachtig gepresenteerde gerechten, uitstekende ingrediënten en delicate, attente service van een vrouwelijk team. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/us/en/sicilia/modica/restaurant/dabbanna Prijs: Een matige uitgave