Oyster OysterOyster Oyster

Het is zeer zeldzaam voor een proeverij menu om één gevoel goed te laten voelen, maar zo gaat het fantasierijke koken bij deze plantaardige gem waar lokale boerderijen zijn de essentie van deze hartstochtelijke operatie. De fantasierijke composities van chef Rob Rubba en zijn team bieden heerlijke inzichten in wat mogelijk is met groenten. Er is echte creativiteit hier, zoals in een pasta cursus met agnolotti gevuld met een romige aubergine en huis-groeide paddestoelen, geserveerd brodo-stijl met een geroosterde maïs bouillon en vergezeld van een truffel taart. Zelfs broodservice is bijzonder verrijkt met "garleeks" en vergezeld van zonnebloemzaad en goudsbloem "boter." Een stok van zomer squash wordt verhoogd door een vulling van pompoen zaad "ricotta." Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/oyster-oyster Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$ MICHELIN Green Star