XiquetXiquet

De keuken van Chef Danny Lledó is uitgerust met een roker en een houtgestookte haard om een menu op te stellen dat trots Spaanse gerechten verheerlijkt met de nadruk op de geneugten van Valencia. Morselen als dill-cured bonito met romige, coole ajo blanco leiden tot hartigere composities zoals crisped-skin tarbot met gerookte forel ree-studded beurre blanc. De rijstbereidingen stelen de show, zoals de Alicante-stijl rijst met konijn en paddestoelen gekookt over de haard. De maaltijd is creatief en intrigerend, terwijl het presenteren van eersteklas producten met een oog voor duurzaamheid. De sparely elegante kamer op de derde verdieping biedt slechts een handvol tafels. Na het diner worden de gasten uitgenodigd om de avond af te sluiten met koffie en mignardise in de lounge. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/xiquet Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$