SchatSchat

In een gezellige hoek van Uptown waar de trein overhead rammelt, mijnt Chef Norman Fenton zijn geschiedenis en zijn reizen om Mexicaanse keuken te vieren op een aparte, ambitieuze manier. Hij noemt ingrediënten als een veilingmeester, en zijn tempo is energiek. Snel, de cursus samenstelling: Een prachtige huitlacoche ravioli met gebakken maïs zijde, dan een queso truffel quesadilla, en op een gegeven moment, een lam tartare tostada gekruid in de stijl van al pastor. Inderdaad, dit proefmenu beschikt over durf en creativiteit in schoppen, te beginnen met "chips en salsa" in de vorm van salsa verde gelei en een tortilla crumble. De beste plaatsen bevinden zich aan de balie, die een van dichtbij zicht bieden op dit kleine team, die allemaal ijverig werken en vrij met gasten omgaan. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/carino Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$