MitaMita

Latijns-Amerikaanse keuken, alleen op basis van planten. Dat is het uitgangspunt achter deze hedendaagse ruimte in de Shaw buurt. Het is het proeven menu alleen, maar korte en lange formaten zorgen voor een fit. Chefs Tatiana Mora en Miguel Guerra delen hier hun creatieve geest, waar invloeden van Brazilië en Bolivia tot Colombia en gerechten sport originaliteit. Een mand van arepas is een leuk gerecht met een verscheidenheid aan texturen en smaken met smakelijke sauzen zoals guasacaca, cashew zure room met chili olie, en boter gemaakt van chontaduro. Watermeloen crudo met gefermenteerde wortel in een komkommer leche de tigre saus is inventief en vet, terwijl een schijf paddestoel terrine verpakt in groen met lagen aardappel levert op umami, bijt na beet. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/mita Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$