The DabneyThe Dabney

De Dabney straalt charmante, hedendaagse boerderij vibes met zijn blootgestelde baksteen, lichte muren, en donker hout, en de look wordt aangevuld door een glad gearrangeerde open keuken compleet met een houtgestookte haard. Chef/eigenaar Jeremiah Langhorne serveert de smaken van de Mid-Atlantische met een hint van een zuidelijk accent en het proefmenu is een diepere, meer geëngageerde expressie van de talenten van het team. Begin met hapjes, inclusief hun taartkorsttaart met ingelegde bosbessen, mueslikruimels en kaasfondue of hun Madeira gecomprimeerde meloen. Dan worden haard-gebrande groenten geserveerd over een bed van farra salade met geklopte ricotta, kruiden uit hun daktuin, en afgewerkt met een gieten van een basilicumsaus. Amerikaanse wagyu cap gegrild over kolen wordt vergezeld door aubergine bereid op drie manieren voor een perfect bevredigende hoofdgerecht. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/the-dabney Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$