Omakase bij Barracks RowOmakase bij Barracks Row

Chef Yi "Ricky" Wang, die getraind onder Chef Nakazawa voor het uitvoeren van een reeks pop-ups, is nu gevestigd aan deze balie, gevestigd op een set van metalen trappen in een industriële-chique ruimte. Neem speciale nota van de schilderijen die lijn die trap . They' zijn knikjes aan een lange traditie van vissers borstelen hun vangst met inkt en duwen in rijst papier .En u kunt worden gepresenteerd met een vergelijkbaar stuk bij uw maaltijd. Chef Wang's omakase beschikt over een paar otsumami, misschien gepocheerd zoete garnalen in een gerookte Maine uni saus, voordat de vooruitgang naar nigiri. Het is allemaal indrukwekkend, van de Boston surfmossel afgewerkt met kumquat kosho tot de hooigerookte Spaanse makreel afkomstig uit de Carolina's die gedurfd maar evenwichtig is. Musk meloen met aardbeien geïmporteerd uit Japan is een bevredigende finale. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/omakase-at-barracks-row Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$