Baeza & RufeteBaeza & Rufete

Een restaurant dat uitstraalt een passie voor koken, veel ervaring en het onmiskenbaar talent van personeel opgeleid door Martín Berasategui. Het eerste wat de chef-kok Joaquín Baeza terloops zal zeggen is dat hij, in overeenstemming met zijn mentor, hier is om zijn gasten vreugde te brengen! Dit kleine, pretentieloze restaurant wordt met grote toewijding gerund door de chef-kok naast Esther Castillo, die als front-of-house manager en sommelier werkt. De moderne mediterrane keuken hier, waarvan de leitmotieven de diversiteit en seizoensgebondenheid van Alicante's producten zijn, geeft trots plaats aan aromatische kruiden die persoonlijk door de chef-kok (citroenbasilicum, tijm, munt, citroenverbena etc.) worden geplukt, evenals olijfolie met veel persoonlijkheid (Elipse Gourmet, Capilla del Fraile, Diez+Oro etc). Zijn zorgvuldig voorbereide menu's (kort en lang) worden aangevuld met een paar extra suggesties in de vorm van halve of volledige "raciones." De intensiteit van de smaken hier is geweldig! Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/comunidad-valenciana/alacant/restaurant/baeza-rufete Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: €€€€