SilabarioSilabario

Een restaurant dat zeker een bezoek waard is dankzij de zeer bekwame keuken en de unieke locatie op de zesde verdieping, onder een gedurfde avant-garde stalen koepel met niet minder dan 154 driehoekige ruiten die het hoofdkwartier van de Real Club Celta de Vigo kronen. Hier, lokaal geboren chef Alberto González, die al enkele jaren een Michelinster had in het Silabario restaurant dat hij runt in Tui (Pontevedra), richt zich op de nieuwe stijl van Galicisch koken die traditie respecteert, zij het vanuit een meer eigentijds oogpunt, het bouwen van zijn gerechten rond de kwaliteit van hun ingrediënten. Zijn à la carte (die ook "media ración" opties omvat) wordt aangevuld met zijn doordeweekse Berbés "market" menu (een van de minst dure set menu's die je vindt in een Michelin-sterrenrestaurant in Europa) en drie proeverij menu's: Tempo (die de natuurlijke cyclus van de natuur respecteert), Raíces (een inzicht in traditionele Galicische recepten), en Solaina (die viert zijn zongezegende omgeving, en maakt gebruik van exclusieve ingrediënten zoals zeevruchten, lamprey en paling). Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/galicia/vigo/restaurant/silabario Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: €€€