ChangChang

Genoemd naar eigenaar en bekende lokale chef Peter Chang, deze Dupont Circle bewoner heeft een strakke, minimalistische esthetiek met een pluche look en feel. De keuken echo's de stijlvolle look met verhoogde neemt op klassieke Chinese gerechten. Walnootgarnalen zijn mollig en flash-fried, dan motregen met een kleine hoeveelheid honing mayo. Varkenssoep knoedels zijn comfortabel in een kom, maar hier zijn ze precies met uitstekende bouillon en mals vlees. Zelfs iets zo eenvoudig als sneeuwerwt scheuten met knoflook is gemaakt met zorg en perfect een aanvulling op elk hoofdgerecht. Nu we het er toch over hebben, laat de grootte van je feestje je genot niet dicteren, want de knapperige, sappige Beijing eend kan besteld worden in halve maten. Ga niet weg zonder te genieten van een toetje van Chef Pichet Ong. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/chang-chang Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$