DōgonDōgon

Het restaurant van Chef Kwame Onwuachi, genoemd naar de West-Afrikaanse Dogon stam, ligt in het Salamander Hotel en biedt een mix van Afrikaanse en Caribische inspiratie, naast knikjes naar Washington, D.C. De strak bewerkte menu presenteert een selectie van vet smaakvolle kleine en grote platen bedoeld voor het delen. Elk gerecht wordt gepresenteerd met flair en nuance, zoals in de schoffelkrab, geserveerd in een schelp met versnipperde krab en shito naast plantain cakes met aji verde saus. Geraspte kool krijgt een goede char, dan gekoppeld met een kokossazijn saus, terwijl rum cake is verre van traditioneel dankzij de verrassing van verkoolde kruisbessen. Een slimme cocktaillijst wordt aangevuld door zijn N/A tegenhangers, en de wijnkaart is bijzonder attent. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/dogon Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$$