PascualPascual

Pascual mag dan genoemd worden naar de beschermheilige van de koks en de keuken, maar deze plek van Chef Isabel Coss en Matt Conroy heeft geen extra zegen nodig (en reserveringen zijn een uitdaging, dus plan dienovereenkomstig). Hun casual, hedendaagse Mexicaanse plek levert op gerechten vaker gevonden in Mexico City dan in DC. Het is allemaal bedoeld om te delen, en tetelas en tlayuda's zijn altijd een goed idee. Andere uitschieters zijn een blauwe maïstamal gebalanceerd op gebeitste ui en tomaat afgewerkt met crema en verkoolde auberginesaus. Mains, zoals de lamshals barbacoa of gerookte kip, zijn ook bedoeld om in te stoppen met tafelgenoten. Eindig op een zoete noot met de buñuelo: een knapperige rozet gestoffeerd in kaneelsuiker en geserveerd met cajeta en chocolade sauzen. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/pascual Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$