SababaSababa

"Sababa," wat "cool" betekent in de Hebreeuwse slang, is precies zoals geadverteerd. Deze ode aan het Midden-Oosten is aangespoeld in mediterrane tegels. Maar ondanks de heupen, gaat het hier om eten. Het verfijnde menu is voorzien van Israëlische salades, dips en kebabs, maar kleine borden zijn zijn hart en ziel. Begin met salatim, een vijf-salade starter. Kies dan uit gerechten zoals verkoolde aubergine met gekruid lamneh, gebakken bloemkool met tahini en rozijnen. De lijst gaat door, maar één ding om nooit over te slaan is de hummus. Het is zoveel meer dan het gebruikelijke dat het zelfs wordt vermeld als een dagelijkse special. Het in lijn houden met de geest is hun wereldwijde wijnkaart. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/sababa Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$