RietRiet

Het is klein en strak maar stijlvol op Cane, verwijzend naar Trinidad's geschiedenis van het produceren van suikerriet. Met felgekleurde luiken en pastel artwork, is er een duidelijke tropische sfeer over deze plek, waar een muur zelfs beschikt over een foto van voormalig president Obama het eten van een dubbel. Het menu is een liefdesbrief aan Trinidadanse straat eten, en alles bereid door de keuken is heerlijk: denk rijke stoofschotels, perfecte doubles en chana, redolent van specerijen en warmte. Snapper escoveitch is een lichte en schilferige vis diep gefrituurd tot in de perfectie, dan bezaaid met kleurrijke augurk en gepickled chili pepers. De peperpot komt smeulend met aromatische kaneel; terwijl perfect gesmoord brisket in pittige bruine saus beschikt over zachte wortelgroenten, gekoppeld met rijst en geschept in een verse kokosnoot shell. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/cane Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$