DaruDaru

Rasika veteranen, Dante Datta en Chef Suresh Sundas, zitten achter deze langverwachte Indiase operatie. De hoekruimte, met een gevel met vensters en een wit-ringig Sanskriet logo, is een directe aandachtsgrijper. Het weer het toelaat, een grote stoep verhoogt de eetcapaciteit. Binnen, bij de bar-teller set abuzz met levendige deuntjes, neemt het keukenteam klassieke Indiase keuken in een nieuwe richting. Is dat blauwe kaas op je gebruinde kipkebabs? Ja, inderdaad. Gematcht met zure kers reductie en cashewnoten, het is net zo verleidelijk een preparaat als de gekruide gehakte bizon momos. Nariyal lamsschenkel is rijk en robuust met saffraan, chili en kokosnoot. Doe de pittige saus op met lichte basmati rijst en stop ermee. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/daru Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$