OyamelOyamel

Deze goed geliefde mainstay van DC Mexicaanse keuken komt met dank aan de Spaanse chef-kok Jose Andres, wiens typische toewijding aan smaakvolle koken en hoogwaardige ingrediënten nog steeds trekt stevige business. Snag een stoel in de vermakelijke ceviche bar en sip dorst drinken tijdens het snacken op kleine borden. De toewijding van de keuken aan techniek en ingrediënten is duidelijk, met een bijzondere voorliefde voor regionaal ontstoken Mexicaanse keuken zoals huevos enfrijoladas, knapperige chilaquiles, en gorditas toped met Hudson Valley eendenconfit. Mis echter niet de tarasca estilo pátzcuaro, een buitenaardse zwarte bonensoep met avocado bladeren, wervelingen van crema, en verbrokkelde cotija. Een speciaal hora feliz menu maakt de vroege avonduren erg gelukkig. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/oyamel Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$