Menya HosakiMenya Hosaki

Eenmaal een pop-up en nu een volwaardige bakstenen-en-mortier establishment, deze jongeman maakt golven in de Ramen van de stad scene. De keuken loopt de lengte van deze strakke, smalle ruimte in Petworth; en de jonge chefs runnen het bewegen rond met de diepte van een team vele jaren ouder. Ze zijn zo gefocust als het menu, dat is allemaal Ramen, behalve voor de karaage geserveerd met yuzu mayo. Zorgvuldig samengesteld kommen beschikken over dunne, kauwende, huisgemaakte noedels vergezeld van delicate bouillons met nuance en diepte. De signature bowl is een rokerige, triple-threat combinatie van tonkotsu, kip chintan en dashi. De op sojasaus gebaseerde truffelshoyu, die ook vlezige delen van varkensbuik, spinazie en bamboescheuten bevat, rechtvaardigt slurpen. Veganistische kamen is ook beschikbaar. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/menya-hosaki Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$