VoorzienigheidVoorzienigheid

U kunt deze kleine ruimte gemakkelijk negeren als gewoon een (heel goede) bar met zijn humeurige sfeer en verpletterende cocktaillijst. Totdat je het eten proeft van co-chefs Erik Bruner-Yang en Paola Velez. Hun kookkunst presenteert een verleidelijke mash-up van Aziatische, Caribische en Latijns-Amerikaanse keukens en tradities. Gelijke delen nostalgisch en creatief, gerechten zoals papusa met salsa verde of pan de playa, met versnipperde krab in een Caesar dressing en tomaat gochujang mayo ingestopt in geroosterde brioche, pronken met onwaarschijnlijke maar succesvolle smaak combinaties. Zelfs het dessert is wild en onverwacht, met een Japanse twist op gebakken Alaska met kakigori-stijl geschoren ijs met guave en aardbeienpuree en kokoslimusaus ingekleed in een verbrande meringue. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/providencia Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$