Sho Pizza BarSho Pizza Bar

De nieuwsgierige naam van het pizzarestaurant van Chef Sean Brock is afgeleid van het Japanse woord "shokunin," dat de volledige inzet van een persoon voor elk detail van een ambacht vertegenwoordigt. Dit is inderdaad een doordachte aanpak van de Napolitaanse pizza-stijl, maar met een eigen karakter. Het begint met het deeg, langzaam koud gefermenteerd, vervolgens gebakken in een houtgestookte oven, wat resulteert in een lichte, zachte, zeer aantrekkelijke korst. De frisse Riverside Village ruimte beschikt over een zonnige sfeer met betonnen vloeren, bleke muren, lichte houten meubels en pops van blauw, waaronder een matte betegelde, koepel pizza oven gemaakt in Italië. De glazen wanden geven de makers en herkomst weer van de kazen, gezouten vlees, groenten en zelfs het hier gebruikte brandhout. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/sho-pizza-bar Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: $$