Fujian keuken (Dongsanhuan North Road)Fujian keuken (Dongsanhuan North Road)

De eigenaar en chef-koks uit Xiamen staan erop om producten en zeevruchten uit hun thuisprovincie te gebruiken om authentieke Fujiaanse gerechten te maken, vooral landrecepten die het niet-dieet waren van de gewone mensen in oude dagen. Gestoomde rode krab op kleverige rijst verleidt met zeevruchten umami en pittige reus, terwijl de gember eend is een erfgenaam recept doorgegeven voor generaties, gemaakt met Muscovy eend voor uitzonderlijke diepte. Probeer ook het romige gepureerde taro dessert. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/fujian-cuisine-dongsanhuan-north-road Michelin Distinction: Bib Gourmand Prijs: ¥¥