De Catbird SeatDe Catbird Seat

Oorspronkelijk geopend in 2011, heeft deze gewaardeerde baars een nieuw hoofdstuk ingeluid met zijn verhuizing naar de bovenste verdieping van het Bill Voorhees gebouw. Onder leiding van man-vrouw chef-kok duo Andy Doubrava en Tiffani Ortiz, wordt The Catbird Seat gedomineerd door een grote U-vormige teller die de keuken omringt. Er is een jeugdige, maximale sfeer aan deze keuken, en een mate van toewijding aan de plaats, seizoensgebondenheid en conservering. De maaltijd wordt gebouwd rond een reeks stimulerende kleine hapjes die kunnen bestaan uit mosselen als een elegante take op een kippenvleugel, hier ontbeend, gevuld en gekleed met saus Perigord. Een kleine kom vol met lamshals op de romige Carolina Gouden rijst en gekleed met snoepmuts paddenstoel-geïnfundeerde bouillon en zure radijspadden is nog een andere verleidelijke mogelijkheid. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/the-catbird-seat Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$