De Beijing Keuken (Jianguo Road)De Beijing Keuken (Jianguo Road)

Met meer dan 40 jaar ervaring neemt deze eigenaar-chef uit Hong Kong monsters van wat zijn team dagelijks maakt om de kwaliteit te blijven verbeteren. Hij is terecht trots op zijn knapperige gefrituurde squab 30-dagen-oude vogels worden gebast drie keer om de huid te knapperen terwijl het vlees sappig en zijdeachtig. Andere opvallen omvatten dubbel gekookte soepen, dim sum, evenals sago en pomelo in mangopuree die een perfecte balans tussen zoet en pittig. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/the-beijing-kitchen Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: ¥¥