LocustLocust

Reserveringen zijn een must op Chef Trevor Moran's compacte, Japans beïnvloede plek. Het is rustig en gewoon een beetje eigenzinnig, het soort plek waar het volledige menu wordt aangeboden ook tijdens de lunch en ze zijn slechts geopend een paar dagen. Er is een eenvoudige elegantie en een duidelijke aandacht voor detail in elk gerecht, allemaal ontworpen voor het delen. Beef tartare handrollen, een huis klassieker, altijd genieten. Van daaruit, verken zeevruchten zoals Maine duikersschelpen met geschoren groene appel. Een Japanse omelet met versnipperde Jonah krab is eenvoudig maar vlekkeloos, maar sla het dessert niet over. De steeds wisselende iteraties van hun kakigori kunnen een blok van de fijnste, poederachtig geschoren ijs gevuld met een dichte passie fruitcrème en gekarameliseerde honingraat, dan gedrapeerd met rijke melkschuim en bekroond met een confituur eidooier. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/locust Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$