De villa van Camille en JulienDe villa van Camille en Julien

Camille Tardif en Julien Lucas' knock-out villa is een echte ode aan top-lader Gallische ingrediënten. Alleen de beste producten, zoals Brittany kreeft en Provence asperges, komt op tafel. Chef Lucas leerde de touwen in top Franse restaurants, met name met Joël Robuchon, zoals u snel zult proeven in zijn hoogvliegende repertoire. Zijn standvastige inzet voor duurzame ontwikkeling en zijn liefde voor Luxemburg laten zien hoe in overeenstemming hij is met zijn tijd. Zijn delicate vakmanschap en vlekkeloze techniek kunnen worden gewaardeerd in gerechten zoals haas à la royale gemaakt om perfectie te leren boeken: sterk wild vlees in een rijke saus met een vleugje chocolade en een subtiele salade. Julien Lucas verheft de intense smaken van stamboom Gallische keuken met een verstrooiing van hedendaagse details, zoals fruitige citrusnoten voor extra versheid en diepte. Hij kan bijvoorbeeld groene asperges koken in een voorraad tonkabonen voor extra zuurgraad, en dan plakjes gefermenteerde asperges en een schuimige mousse hopbier toevoegen. Het elegante, maar toch eigenzinnige interieur, bezaaid met globetrottende souvenirs en geflankeerd door een heerlijk klifterras, is de belichaming van stijlvol. Het doorgewinterde paar weet duidelijk hoe je veeleisende foodies moet verwennen. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/luxembourg/luxembourg/restaurant/la-villa-de-camille-et-julien Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: €€€