HybridenHybriden

Gelegen in het centrum van Évora, op slechts een paar meter van het ongebruikelijke klokmuseum van de stad (Museu do Relógio), dit kleine, pretentieloze en ontspannen restaurant met slechts vijf tafels toont zijn gedurfde, innovatieve keuken in recepten die bijna experimenteel zijn, en waar de focus op duurzaamheid volledig ligt. De gerechten op het menu variëren sterk in lijn met de seizoenen en benadrukken het belang van herkomst en werken met kleinschalige lokale producenten. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/evora-region/vora/restaurant/hibrido Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: €€