Michael WarringMichael Warring

Vallejo is niet de eerste plek die je te binnen schiet als je denkt aan verhoogde gerechten, maar een plaats aan deze gereputeerde eettafel zal je het gevoel geven dat je in een aflevering van Chef's Table stapte. De ruimte zelf is eenvoudig en intiem, ingericht met een handvol tafels en zeven stoelen met uitzicht op de keuken, dus boek uw plek van tevoren. Het is een relaxte scène, waar de focus vierkant op het eten blijft. Chef Warring, die afkomstig is van Napa's gewaardeerde Auberge du Soleil, spint zijn goed opgevoede vaardigheid en techniek op ongerepte seizoensproducten, en de resultaten zijn verleidelijk. Denk aan oceaanforel crudo met geschoren harten van palm en koolrabi microgreens; of perfect geschoren sous vide ribeye met sautéed maitake paddestoelen. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/california/vallejo/restaurant/michael-warring Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$