AuteurAuteur

Autor schrijft zich al snel in de geschiedenis van Riviera Maya vanaf zijn ontspannen plekje aan de luxe Conrad Tulum Riviera Maya. Deze keuken levert twee proefmenu's gericht op de hedendaagse Mexicaanse keuken. De ene is volledig vegetarisch, de andere is gebaseerd op oude lokale tradities en tegelijkertijd de gerechten moderniseren en verheffen. Tonijn wordt onberispelijk gepresenteerd op een mooie plaat met verhoogde randen, en de prachtige stukken, gekoppeld met avocado en kaviaar, evenals gefermenteerde daikon, zorgen voor een uitstekend begin van de maaltijd. Varkens buik al pastor is populair in dit deel van Mexico, maar hier is het een inkeping boven. De wijnkaart bevat flessen uit Mexico en de Verenigde Staten, evenals Champagnes en Europese rassen. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/quintana-roo/tulum 2069429/restaurant/autor Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$$