OesteraOestera

Oystera is gelegen in het hart van Todos Santos, in een massief en vrij groot gebouw dat is gebouwd op de voormalige site van een suikermolen. De oesterbar staat centraal, met de eetruimte rondom de bar. Een patio achterin maakt gebruik van het uitzicht. Chef-kok Poncho Cadena, een Sonora-inboorling, houdt toezicht op een op zee gericht, Mexicaans menu dat hedendaags, zelfs ambitieus, koken in de schijnwerpers zet. Zoals verwacht, oesters zijn een must. Probeer de half dozijn selectie, met alle zes afkomstig uit Baja wateren en geserveerd met hun versie van cocktailsaus, een mignonette en Baja-stijl ponzu saus. Als rauw je niet bevalt, probeer dan de mollige, gebakken oesters met habanero aïoli. Voorbij de bivalven, een gemarineerde tonijn tostada of de vangst van de dag zou uw maaltijd mooi afronden. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/baja-california-sur/todos-santos 2061696/restaurant/oystera Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$$$