OryxOryx

Deze Tijuana favoriet is het domein van Chef Ruffo Ibarra. De eetkamer beschikt over een gekleed industrieel uiterlijk met donkere aardse kleuren, blootgestelde rode bakstenen muren, hout en betegelde vloeren, metalen balken en warme verlichting. Het menu is een hedendaagse kijk op de Mexicaanse keuken en geeft een uitgebreide selectie van items waaronder gekoelde zeevruchten voorgerechten en gegrilde steaks. Consomé de camarón con hongas wordt gepresenteerd met gehakte rauwe garnalen, vervolgens gevuld tafelzijde met een warme, diep smaakvolle garnalen bouillon die zachtjes strot de garnalen. Goudbruine, gestreepte gestreepte bas deelt de plaat met romige uienpuree, stukjes gebakken boerenkool en wat salsa verde. De stapel churros, warm geserveerd en vergezeld van bourbon ijs, zorgen voor een fijn einde. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/oryx Michelin Onderscheiding: Geselecteerde restaurants Prijs: $$