Olivea Farm aan tabelOlivea Farm aan tabel

Gelegen in Casa Olivea hotel, dit charmante restaurant toont een zelfverzekerde eenvoud en zuiverheid van de smaak op een vaak veranderende seizoensgebonden menu. Het draagt zijn boerderij-naar-tafel bona fides op zijn mouw dankzij ongerepte producten die dagelijks komt uit nabijgelegen hectare die biologisch en duurzaam verzorgd. Gasten kiezen tussen veelgangen vegetarisch of zeevruchten-forward menu's, met een handvol à la carte-aanbiedingen, en vinden gelijke voldoening in de belangrijkste gerechten zoals hun dagelijkse vangst met een selderie puree of gegrilde octopus atop mol blanco. Desserts, zoals gekarameliseerde pruimen met een paarse basilicumsorbet of een squash-gevulde eclair met kohlrabi ijs, zijn bijzonder intrigerend. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/baja-california/ensenada 2059847/restaurant/olivea-farm-to-table Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$ MICHELIN Green Star