KOLI Keuken van herkomstKOLI Keuken van herkomst

De drie gebroeders Rivera-Río (Rodrigo, Daniel, en Patricio) combineren hier hun talenten, die toezicht houden op de culinaire, gebak, en front-of-house inspanningen voor dit unieke etablissement. Meer dan enig ander, dit restaurant belichaamt het nieuwe gezicht van de Norteño keuken, het vieren van lokale ingrediënten en traditionele gerechten met een menu dat tegelijkertijd is inventief, speels en vet. Een gevoel van trots in lokale tradities en ingrediënten is duidelijk in hun meeslepende proeverij menu, of het nu een speenvarken gekoppeld met een onderscheidende mol neolonés, of een uitzonderlijk tedere, herbeelde take on cabrito, gekoppeld met pruim en foie gras. Cocktailparen, met of zonder alcohol, zijn zowel attent als memorabel. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/nuevo-leon/monterrey 2041973/restaurant/koli-cocina-de-origen Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: $$$$