De ChanteclerDe Chantecler

Le Negresco bevindt zich aan zee aan de iconische Promenade des Anglais van Nice. "MOF" 2015, Virginie Basselot, staat aan het roer van het restaurant Le Chantecler. In deze chique setting maakt de in Normandië geboren chef-kok geen geheim van haar ambitie om een creatieve, moderne score te maken met eersteklas ingrediënten, geplukt uit lokale ambachtslieden waarmee ze sterke banden heeft gesmeed. Elk gerecht vertelt een verhaal van zuiverheid en eenvoud, geïllustreerd door mediterrane zeeduivel in een citroenbalsem en Var citroenvetboter, of rode mullet met kamava-gearomatiseerde koolpuree en een kruiden gemaakt van de lever. Slimme, Zwitserse service. Credit: Michelin Restaurants Bron: https://guide.michelin.com/en/provence-alpes-cote-dazur/nice/restaurant/le-chantecler Michelin Onderscheiding: 1 Ster Prijs: €€€€