AlkimiaAlkimia

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / alkimia Alkimia heeft een enigszins verrassende locatie binnen de Moritz bierfabriek, die is herontworpen als een gastronomische complex. Zodra u de bel hebt aangebeld om binnen te komen, vindt u op de eerste verdieping twee verschillende ruimtes (de bistro-stijl Alkostat en het Alkimia restaurant zelf, voor de keuken), beide met aantrekkelijke designer details, avant-garde verwijzingen naar de marine wereld, samen met gereclaimde klassieke meubels die herinneren aan het interieur van Barcelona's voormalige aristocratische herenhuizen. In de gastronomische eetzaal roept chef-kok Jordi Vilà verse gerechten op die diep geworteld zijn in de Catalaanse traditie en sterk gericht zijn op vis. Hij biedt slechts een enkele proeverij menu getiteld Catalan Cuisine Table, verdeeld in zes secties, elk met een goede selectie van gerechten. We genoten grondig van de maritieme versie van de Escudella soep, evenals de prachtige inktvis met eigeel en galangale wortel.