CanvasCanvas

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / / guide.michelin.com / en / community-valentian / valencia / restaurant / canvas Door de deur van een elegant gebouw, Lienzo boten een vernieuwd gevoel dat de naam van het restaurant volledig respecteert ("canvas" in het Engels) dankzij zijn verschijning gedomineerd door witte tinten en opvallende tonen van kleur door verstrekte schilderijen door Valenciaanse kunstenaars. De in Murcia geboren chef-kok María José Martínez, die ook bekend staat als de "honingkok" en altijd wordt ondersteund door haar echtgenoot Juanjo Soria in de eetzaal, creëert moderne mediterrane keuken zonder weinig creativiteit die seizoensgebonden Valenciaanse ingrediënten uit de markttuinen, bergen en kustwateren laat zien en volledig respecteert. Deze worden gepresenteerd aan hun best in delicate bereid en zorgvuldig gepresenteerd gerechten, waaronder sublieme listen en crèmes. Het koken hier, met zijn begrijpelijke knik naar de wereld van de bijenteelt (door het gebruik van honing, stuifmeel en honingraat, enz.), is gericht op drie menu's: een "uitvoerend" menu (Trazos) voor de lunch midweek, en twee andere proeverijen geïnspireerde opties (Pinceladas en Lienzo). Mis de inktvis, de dashi en de schotel niet, één van de kentekenplaten van het restaurant.