SaóSaó

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / sao Het is gelegen in het centrum van Barcelona en zijn naam is allesbehalve triviaal, want wanneer vertaald in het Engels (seizoen, rijpheid, moment) het benadrukt 'het punt of volwassenheid van dingen'. Juanen Benavent, de in Valencia geboren chef-kok aan het roer van het restaurant, zet zijn stempel op seizoensgebonden lokale producten om een moderne keuken met opmerkelijke Franse invloeden te bieden, iets dat des te begrijpelijker is na te hebben geleerd dat hij vier jaar werkte in het restaurant Gust in Parijs. Wat ga je vinden? Drie set menu's (smaak, Germinat en Arrels) en vinger-likkende gerechten, zoals zijn prachtige hartige Cream Catalana, met aubergine aan de basis en gekarammeliseerde foie gras topping.