ShizeneShizene

Het Krediet van het beeld: Op het eerste gezicht, deze stijlvolle izakaya en sushi bar kon een andere op een lijn van soortgelijke plaatsen die stip het San Francisco landschap waren het niet voor een grote twist: alles op het menu is veganistisch. Puristen en die-harde carnivoren kunnen scofF maar het voedsel is uitzonderlijk, vakkundig manipuleren groenten en zetmeel om zeevruchten-centrische Japanse favorieten te recreëren. Gekruide tonijn krijgt een run voor zijn geld uit de indrukwekkende tofuna broodjes, met chili-verlichte gehakte tofu en komkommer, bekroond met romige avocado en afgestoft in chili "tobiko." Een yuba salade met miso dressing en getempura-beslagte shiitake paddestoelen gevuld met faux-crab is even overtuigend. Gooi een strakke setting, en Shizen is een winnaar voor eters van alle strepen.