failurefailure

Foto's: https://guide.michelin.com/en/berlin-region/berlin/restaurant/faelt Dit restaurant is gevestigd in een monumentaal gebouw uit 1903 en wordt gerund in een down-to-earth maar professionele en zorgvuldig overwogen manier en dat gaat voor de sfeer, de service en het eten. De naam (Zweeds voor "veld") is een knipoog naar de Scandinavische wortels van eigenaar Björn Swanson en de ingrediënten-geleide stijl van koken gekweekt door het keukenteam. De zevengangen moderne set menu put uit internationale invloeden en maakt indruk met gerechten zoals uitstekende kwaliteit en perfect gekookte scallop geserveerd met een heerlijk harmonieus boterachtige Barigoule schuim met saffraan. Ook de combinatie van gesmoorde komkommer, Earl Grey en kweepeerazijn, die een aangename frisheid brengt, is uitstekend. Er zijn alcoholische en alcoholvrije drankparen bij het menu. Er is weinig scheiding van de keuken van eetgelegenheden, zodat je kunt kijken naar de chefs op het werk. De levendige, vriendelijke sfeer in dit kleine restaurant is aantrekkelijk. De chef-kok presenteert persoonlijk wat van de gerechten.