Geniet ervanGeniet ervan

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / genieten Dit restaurant, dat altijd een wachtlijst heeft, wordt gekenmerkt door de inventieve geest van de drie chefs aan het roer (Eduard Xatrouch, Oriol Castro en Mateu Casañas) die creativiteit hun wachtwoord hebben gemaakt - hun tijd samen met Ferran Adrià bij El Bulli maakte duidelijk indruk! Wat is er zo speciaal aan deze plek? Ten eerste is het voedsel zelf zeer innovatief, waarbij de chefs spelen met vormen, teksten en smaken en onbetwist vakmanschap vertonen. Daarnaast ontstaat er een constante stroom van innovaties uit hun laboratorium, zoals hun "vaste bubbels" of, meer bepaald, een "levende tabel" die verandert als de gemiddelde vooruitgang (de laatste ervaring is alleen door voorafgaande voorbehoud). Kies uit twee proefmenu's: Classic, met de kenmerkende gerechten van het restaurant (zoals de multi-sferische pesto met gerookte paling en pistachenoten); en Festival, dat zijn nieuwste seizoenscreaties toont en sterke wortels heeft met het lokale gebied. Een keuze uit uitstekende wijnparen zijn ook beschikbaar, plus een aantal ongelooflijk smaakvolle dranken, zoals die met wasabi en zee-egel.