Rezzano Koken en WijnRezzano Koken en Wijn

Het Krediet van het beeld: Het historische familierestaurant aan de Ligurische Levant ziet de jonge Matteo in de keuken, markeren de vijfde generatie Rezzano betrokken op dit gebied. Dit jaar hebben ze ook Jorg Giubbani gerekruteerd, die beschikt overstellaire ervaringen in het gebied, verder verhoogde de kwaliteit van het aanbieden van drie proeverij menu's voornamelijk gewijd aan zeevruchten en tuinen (drie in totaal) om permanent delicaat maar smaakvol te leveren, evenwichtig in paren, nooit bedacht en visueel opvallend. We werden vooral veroverd door de kaponata van makreel en desserts, allemaal geserveerd in de mooie veranda met uitzicht op de ondergaande zon en het centrale plein of tafels net voorbij de gastvrije, houten ingang.