De SamlingDe Samling

Foto: https://guide.michelin.com/en/cumbria/ambleside/restaurant/the-samling De full-length ramen in de opvallende leisteen en glazen uitbreiding van dit Lakeland landhuis bieden een spectaculair uitzicht op het meer Windermere en het omringende platteland. Deze lokale omgeving biedt veel van de producten op de proeverij menu, met sommige komen uit de eigen kas en tuinen van het hotel. De vaardigheid van de chef-koks blijkt uit hun technische meesterschap en fijne balancering van smaken; goed geseizoende zeeduivel stembiljet is een uitstekend voorbeeld, vakkundig gekookte sous vide en vergezeld van een prachtig subtiele wortel en saffraan saus.